食品安全，尤其是食用農產品的安全，是關乎國計民生的頭等大事。作為食品供應鏈的起點，食用農產品的質量安全直接決定了后續加工、流通乃至最終消費環節的安全水平。隨著監管體系的不斷完善、生產技術的持續進步以及公眾意識的顯著提升，中國在食用農產品安全領域取得了長足發展，但挑戰依然存在，未來需多方合力，共同守護“從田間到餐桌”的安全鏈條。
一、現狀：監管趨嚴，安全水平穩步提升
我國已建立起相對完善的食用農產品安全法律法規體系，以《食品安全法》為核心，《農產品質量安全法》等為支撐，明確了從農田到市場各環節的責任主體與監管要求。農業農村部、市場監管總局等部門分工協作，推動監管力量下沉。
在生產環節，農業標準化生產規模不斷擴大，綠色食品、有機農產品和地理標志農產品認證體系日益成熟。高毒農藥使用得到嚴格管控，化肥、農藥使用量“零增長”行動持續推進，畜禽養殖抗生素規范使用不斷加強。在流通環節，農產品質量安全追溯體系建設加速，許多地區實現了重點品種“帶證上市”（食用農產品合格證），消費者通過掃描二維碼即可了解產品來源、檢測信息等。
監測數據顯示，全國農產品質量安全例行監測合格率已連續多年保持在97%以上，主要農產品中農藥殘留、獸藥殘留超標情況得到有效控制，這為保障人民群眾“舌尖上的安全”奠定了堅實基礎。
二、挑戰：風險交織，治理體系仍需加固
盡管成績顯著，但食用農產品安全領域仍面臨復雜挑戰：
- 生產源頭風險依然存在：農業生產主體高度分散，小農戶仍占相當比例，其質量安全意識、標準化生產能力和對投入品（如農藥、飼料）的科學使用水平參差不齊，監管全覆蓋難度大。部分地區土壤重金屬污染、農業面源污染等問題對農產品原料安全構成潛在威脅。
- 新型風險與舊有問題交織：在傳統農獸藥殘留問題之外，微生物污染（如致病菌）、生物毒素（如霉菌毒素）、非法添加（如在養殖中違規使用藥物）等風險點需要持續關注。隨著電商、社區團購等新業態快速發展，農產品網絡銷售監管面臨新課題。
- 全程追溯與協同監管有待深化：供應鏈各環節信息互通共享尚未完全暢通，產地準出與市場準入銜接有時不夠緊密，跨部門、跨區域的協同監管效能仍有提升空間。
三、展望：多管齊下，構建現代化治理新格局
保障食用農產品安全是一項長期、系統的工程，未來需從多個維度協同發力：
- 強化源頭治理，推進綠色生產：繼續深入實施農業投入品減量增效行動，大力推廣生態循環農業模式。加強耕地土壤環境保護與修復，從源頭上凈化農產品生產環境。加大對新型職業農民和規模化生產主體的培訓，提升其安全生產意識和能力。
- 完善法規標準，提升監管效能：與時俱進修訂完善相關法律法規和標準體系，特別是針對新業態、新技術、新風險點。利用大數據、物聯網、區塊鏈等技術，加快構建全國統一、高效協同的食用農產品全程追溯平臺，實現智慧監管。
- 壓實主體責任，推動社會共治：嚴格落實生產經營者是食品安全第一責任人的要求。暢通投訴舉報渠道，發揮媒體監督和行業自律作用，鼓勵消費者用“腳”投票，形成政府監管、企業負責、行業自律、公眾參與、媒體監督的社會共治格局。
- 加強科普宣傳，引導理性消費：持續開展食品安全科普，提升公眾對農產品安全風險的科學認知能力和辨別能力，破除謠言，建立合理預期，引導健康、理性的消費觀念。
中國食用農產品安全之路，是一條在發展中不斷解決問題、在改革中持續完善制度的道路。保障安全沒有終點，只有連續不斷的新起點。唯有堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，并凝聚起全社會的力量，才能讓每一份來自土地的饋贈都安全可靠，讓人民群眾的餐桌更加安心、放心，為健康中國建設提供堅實的物質基礎。
